重慶作為一個(gè)餐飲發(fā)達的城市,每天都要產(chǎn)生大量的廢棄食用油脂等餐廚垃圾。為防止廢棄油脂回流餐飲消費環(huán)節,成都市加強了對餐廚垃圾的規范管理,近年來(lái),成都市出臺多項規章制度,對火鍋老油和廢棄食用油脂等餐廚垃圾實(shí)施有效監管。
據不完全統計,2010年以來(lái),成都市15人因涉嫌回收火鍋鍋底制售火鍋油被行政拘留。相關(guān)部門(mén)鼓勵公眾舉報不法商販,查證屬實(shí)后,給予獎勵。
多部門(mén)協(xié)作實(shí)施閉環(huán)式監管
據了解,餐廚垃圾管理涉及到多個(gè)部門(mén)協(xié)作。其中,由城管部門(mén)負責餐廚垃圾的收運、處理的監督管理,對餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運單位、處置單位的實(shí)施登記備案管理。食藥監部門(mén)負責加強對食品加工企業(yè)產(chǎn)生的不可食用的殘渣油脂處理情況的監督管理,監督經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售單位和餐飲服務(wù)提供者建立并執行食用油采購查驗和索證索票制度,依法查處以餐廚垃圾為原料進(jìn)行食用油或食品生產(chǎn)加工的違法行為,并對餐飲服務(wù)提供者餐廚垃圾產(chǎn)生登記工作進(jìn)行監督檢查,對火鍋老油使用情況進(jìn)行監督檢查。
農業(yè)部門(mén)負責禽畜養殖場(chǎng)所的監督管理;加強對以餐廚垃圾為原料加工的肥料產(chǎn)品的監督管理;依法查處無(wú)證生產(chǎn)動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品以及使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾飼喂禽畜的違法行為;加強對除生豬以外其他畜禽屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用的殘渣油脂處理情況的監督管理。商務(wù)部門(mén)負責加強對生豬屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用的殘渣油脂處理情況的監督管理。水務(wù)部門(mén)負責加強污水井蓋的監管,從源頭上杜絕擅自揭取污水井蓋打撈“地溝油”的行為。
15人涉嫌“地溝油”案被行拘
自2010年起,成都市將非法生產(chǎn)加工銷(xiāo)售食用劣質(zhì)食用油整治納入年度專(zhuān)項治理范疇,對非法生產(chǎn)銷(xiāo)售使用“地溝油”、火鍋老油等行為進(jìn)行了嚴厲打擊,排查和清理了非法生產(chǎn)劣質(zhì)食用油的黑窩點(diǎn)。
據不完全統計,2010年以來(lái),成都市共立案查處涉嫌回收火鍋鍋底制售火鍋油案件8件、移送司法機關(guān)1件,查處16起非法打撈地溝油的違法行為,行政拘留15人,教育警告5人。
自2006年起實(shí)施了餐廚垃圾無(wú)害化處理資源化利用試點(diǎn)工作,采用高溫高速微生物處理技術(shù)處理餐廚垃圾。預計到2015年,成都中心城區每天產(chǎn)生的500噸餐廚垃圾,將全部被城管部門(mén)統一回收、無(wú)害處理。
有懲罰也有獎勵。相關(guān)部門(mén)鼓勵公眾積極參與餐廚垃圾管理工作,對舉報餐飲服務(wù)提供者不依法從事餐廚垃圾收集、存放、交運,或將餐廚垃圾作為原料制作食品的,經(jīng)查證屬實(shí),符合《成都市食品安全舉報獎勵辦法》要求的,給予獎勵。